{download Textbooks} 50 plats de grands chefs - Qu'il faut avoir goûtés une fois dans sa vieAuthor Helene Luzin – Collateralloan.co

chefs renomm s accueillent H l ne Luzin dans leur cuisine pour partager les secrets de cr ation de leurs plats signature H l ne Luzin est partie la rencontre dechefs travers la France et en a tir des entretiens intimistes o chacun d eux se d voile travers un plat embl matique qui a marqu et redessin le paysage gastronomique Dans leur cuisine, ils racontent leur rapport la gastronomie, les rencontres qui les ont enrichis, leurs produits f tiches De la c l bre pur e de Jo l Robuchon au chaud froid d uf d Alain Passard, en passant par le blanc manger de Jean Fran ois Pi ge et les berlingots d Anne Sophie Pic, chaque plat signature cache un portrait passionnant H l ne Luzin a la volont de parler des chefs par leurs uvres Chacun d eux lie le processus de cr ation de son plat aux motions ressenties, au partage La haute gastronomie est pr sent e sous un angle nouveau, au prisme duquel le lecteur est amen d couvrir la gen se d un plat gr ce aux confidences recueillies Un ouvrage mis en image travers un reportage in dit et intimiste, qui permet de lire les hommes derri re les chefsH l ne Luzin est agent de chefs et entretient des liens privil gi s avec ces derniers puisqu elle les accompagne au quotidien Elle a cr enl agence Marques et Chefs, qui associe des chefs de renom des entreprises pour donner naissance des partenariats Elle adopte dans ce livre un ton informel, et am ne les cuisiniers se livrer Les cr ations des chefs sont magnifiquement mises en image par Matthieu Cellard, photographe culinaire On lui doit notamment les images des livresmotions en Champagne d Arnaud Lallement ou d Esprit de beurre de Jean Yves Bordier, aux ditions de La Martini re